فاهيتا لحم الضأن 

الإعداد

• 1 في وعاء، يُخفق عصير الليمون الأخضر مع الثوم المقشر والمهروس والكزبرة الخضراء المقطعة وملعقة كبيرة واحدة من الزيت وصلصة الورشستر والزعتر البري المفروك ورقائق الفلفل والكمون والكزبرة.
• 2 يُصب الخليط في كيس كبير قابل للإغلاق، ثم يُضاف الستيك ويُغلق.
• 3 يوضع الخليط في صينية خبز وتوضع في الثلاجة لمدة من 12 إلى 24 ساعة على الأقل مع تدويرها من حين لآخر.
• 4 تُسخن الشواية إلى درجة عالية ويُسخن الفرن إلى درجة حرارة 325 فهرنهايت.
• 5 تُغلف التورتيلا في ورق الألمنيوم، وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تسخن وتطرى.
• 6 تُرفع من الفرن وتُحفظ دافئة في ورق الألمنيوم.
• 7 يُطهى الستيك في الشواية بدرجة الحرارة المرغوبة لمدة من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج من متوسطة إلى ناقصة.
• 8 يُرفع من الشواية ويُترك ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع إلى شرائح.
• 9 في تلك الأثناء، في مقلاة كبيرة الحجم، يُسخن الزيت المتبقي على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة.
• 10 تُضاف شرائح الفلفل والبصل الرفيعة، وتُطهى مع التقليب حتى تطرى وتُكرمل قليلاً لمدة من 12 إلى 15 دقيقة.
• 11 يُضاف الثوم المدقوق والملعقة الصغيرة المتبقية من الملح و ½ ملعقة صغيرة فلفل ويُطهى الخليط مع التقليب حتى تتصاعد رائحة الثوم ويطرى لمدة من دقيقة واحدة إلى دقيقتين.
• 12 يُقطع الستيك إلى شرائح رفيعة بعكس اتجاه أنسجة اللحم.

  ---

  

  خرطة طبيعية للتخلص من تشقق القدمين في وقت وجيز

• 13 يُقسم بين التورتيلا الدافئة وتوضع الخضروات على الوجه.
• 14 يُعصر عصير الليمون الأخضر ويُقدم مباشرة.